Amaranth

Eine Pflanze wie Amaranth (Amaranthus) wird auch Shiritsa genannt und gehört zur Gattung der Amaranth-Familie. Unter natürlichen Bedingungen kann es in Indien, Amerika und China gefunden werden. Amaranth Trikolore in Ostasien wird als Gemüse angebaut. Gleichzeitig wird diese Art zusammen mit traurigem und schwanzförmigem Amaranth oft als Zierpflanze angebaut. Vor 8000 Jahren wurde eine Pflanze wie Bohnen und Mais zur Hauptgetreideernte der Menschen, die in dem Gebiet lebten, in dem Südamerika und Mexiko heute sind, oder besser gesagt, die Azteken und Inkas. Es gibt Arten, die heute auch als Getreide angebaut werden, zum Beispiel Panik- oder Schwanzamarant. Und es gibt solche, die als Unkraut gelten, zum Beispiel Amaranth, der zurückgeworfen oder bläulich ist. Die Anlage gelangte dank der spanischen Seeleute in europäische Länder. Anfangs wurde es nur zu dekorativen Zwecken verwendet, aber seit dem 18. Jahrhundert begann Amaranth als Getreide- oder Futterpflanze zu wachsen. Das griechische Wort "Amaranth" bedeutet in der Übersetzung "nicht verblassende Blume". In Russland wird diese Pflanze oft als aksamitnik, Katzenschwanz, Shiritsa, Hahnenkamm und Samt bezeichnet.

Merkmale von Amaranth

Die Triebe dieser Pflanze sind einfach oder verzweigt. Alternative feste Blattplatten können eiförmig, lanzettlich oder rhomboid sein. Die Basis des Blattes ist zu einem Blattstiel verlängert, während die Oberseite der Platte eine Kerbe und eine kleine Schärfe aufweist. Achselblumen werden in Trauben gesammelt, sie können rot, lila, golden oder grün gefärbt sein. Die apikalen Blüten sind Teil der ohrförmigen Rispen. Die Frucht wird durch eine Schachtel mit kleinen Samen dargestellt. Die Farbe der Pflanze selbst kann lila, grün oder lila sein, aber es gibt Arten, bei denen Amaranth all diese Farbtöne gleichzeitig kombiniert. Die Höhe dieser Pflanze variiert zwischen 30 und 300 Zentimetern (je nach Art). In mittleren Breiten wird es als einjährige Pflanze angebaut.

Wachsender Amaranth aus Samen

Aussaat

Es ist sehr einfach, eine solche Blume zu züchten. In einigen Gebieten kann bereits in den letzten April-Tagen direkt in offenen Boden gesät werden. Der Boden sollte jedoch auf 10 Grad bis zu einer Tiefe von 4 bis 5 Zentimetern erwärmt werden. Bevor Sie jedoch mit der Aussaat fortfahren, müssen Sie den Standort vorbereiten. Dazu muss beim Graben eine Mineralmischung (für 1 m) hinzugefügt werden² etwa 30 Gramm Substanz), oder Sie können einen komplexen Dünger gemäß den beigefügten Anweisungen verwenden. Es ist notwendig, die Pflanze in Maßen zu füttern. Tatsache ist, dass eine große Menge an Stickstoffdüngern dazu beiträgt, dass in der Blüte Nitrite auftreten, die eine Gefahr für die menschliche Gesundheit darstellen. Für den Fall, dass die Aussaat der Samen rechtzeitig erfolgt, beginnt der Amaranth schnell zu wachsen und Unkraut zu übertönen, sodass er nicht gejätet werden muss. Für die Aussaat in feuchten Böden werden Rillen gemacht und Samen hineingelegt, während sie nur anderthalb Zentimeter eingegraben werden müssen. Um es bequemer zu machen, können Sie kleine Samen mit Sägemehl oder normalem Sand (1:20) mischen, was die Aussaat erheblich erleichtert. Der Abstand zwischen den Reihen sollte etwa 45 Zentimeter betragen, während der Abstand zwischen den Büschen 7 bis 10 Zentimeter betragen sollte. In dieser Hinsicht raten Blumenzüchter mit ausreichender Erfahrung, die Samen bei der Aussaat nicht mit irgendetwas zu mischen, sondern sie einzeln auszulegen. Nach ca. 1–1,5 Wochen erscheinen die ersten Sämlinge. Danach müssen Sie gegebenenfalls ausdünnen und die Bodenoberfläche zwischen den Büschen lockern. Wenn die Aussaat im Mai erfolgt, muss auch das Unkraut entfernt werden. Nachdem die Höhe des Busches 20 Zentimeter beträgt, muss er mit einem stickstoffhaltigen Dünger gefüttert werden, gleichzeitig wird jedoch ein halber Teil der auf der Packung empfohlenen Dosis eingenommen. Es spielt keine Rolle, zu welchem ​​Zweck Sie diese Pflanze anbauen, sie wird erst 3–3,5 Monate nach der Aussaat ihre volle Reife erreichen.

Sämling

Wenn Sie möchten, können Sie Amaranth durch Sämlinge züchten, was ganz einfach ist. Die Aussaat von Sämlingen erfolgt in den letzten Märztagen. Für die Aussaat können Sie normale Plastikbehälter oder einfache Töpfe verwenden, die eine Höhe von 10 Zentimetern erreichen. Die Aussaat erfolgt in angefeuchtetem Boden, während die Samen um 15–20 mm eingegraben werden. Danach wird der Behälter an einen gut beleuchteten warmen Ort gebracht. Es ist notwendig, die Pflanzen mit einer Sprühflasche zu gießen, während die Sämlinge bei einer Lufttemperatur von 22 Grad am schnellsten erscheinen. Wenn alles richtig gemacht ist, sehen Sie nach 7 Tagen die ersten Sämlinge. Nachdem die Triebe erscheinen, muss eine Ausdünnung vorgenommen werden, während schwache Triebe entfernt werden müssen. Eine Auswahl in einzelnen Töpfen (12 cm Durchmesser) wird durchgeführt, wenn die Pflanzen 3 echte Blätter haben.

Landung auf offenem Boden

Wann pflanzen?

Nachdem sich der Boden gut erwärmt hat und der Frost zurückgeblieben ist, müssen die Sämlinge in offenen Boden gepflanzt werden. Diese Zeit fällt in der Regel in die Mitte oder in die letzten Mai-Tage. Der Pflanzort sollte sonnig und gut durchlässig sein, während der Boden leicht, nährstoffreich und mit der erforderlichen Menge an Kalk sein sollte. Eine solche Pflanze ist ziemlich unprätentiös, aber es sollte bedacht werden, dass sie Angst vor Frost hat, und ein Überlaufen sollte ebenfalls vermieden werden. Bevor Sie mit dem Pflanzen beginnen, müssen Sie den Boden düngen, indem Sie ihm Nitroammofosk zum Graben hinzufügen (20 Gramm Substanz pro 1 Quadratmeter).

Ausschiffung

Der Abstand zwischen den Pflanzen hängt von der Art und der Sorte ab. Zwischen den Reihen müssen Sie also 45 bis 70 Zentimeter und zwischen den Büschen 10 bis 30 Zentimeter lassen. Die gepflanzten Pflanzen müssen regelmäßig gewässert werden, bis sie krank werden und anfangen zu wachsen. Im Falle eines Gefrierens müssen die Pflanzen abgedeckt werden.

Pflegefunktionen

Eine solche Pflanze muss nur so lange gepflegt werden, bis sie erwachsen ist.In den ersten vier Wochen zeichnen sich die gepflanzten Pflanzen durch ein langsames Wachstum und eine langsame Entwicklung aus. Daher müssen sie rechtzeitig gewässert, gejätet und gelockert werden. Dann beginnen Amaranthen mehrmals schneller zu wachsen und sich zu entwickeln und übertönen das Unkraut. In einigen Fällen kann eine solche Blume innerhalb von 24 Stunden um 7 cm wachsen. Die gewachsene Pflanze muss nicht mehr bewässert werden, da sich ihr Wurzelsystem in den Boden vertieft und dort Wasser für sich selbst produziert. Bei anhaltender Dürre muss Amaranth jedoch gewässert werden.

Für 1 Saison müssen solche Blumen 3 oder 4 Mal gefüttert werden. Für diese Zwecke wird empfohlen, eine Lösung aus Asche (200 Gramm pro Eimer Wasser) oder Königskerze (1 Teil der Substanz auf 5 Teile Wasser) zu verwenden. Es ist notwendig, Amaranth früh am Morgen zu füttern, während die Stelle zuerst bewässert werden muss.

Krankheiten und Schädlinge

Es ist sehr einfach, Amaranth zu züchten, und es ist sehr resistent gegen verschiedene schädliche Insekten und Krankheiten. Aber in einigen Fällen kann sich ein Rüsselkäfer oder eine Blattlaus darauf niederlassen. Die Entwicklung von Rüsselkäferlarven erfolgt innerhalb der Triebe, so dass die Blüte im Wachstum zurückbleibt. Blattläuse können nur jungen Exemplaren schaden, und dies geschieht meistens, wenn die Sommerperiode ziemlich regnerisch ist. Mit Hilfe von Karbofos (Fufanon) oder Actellik können Sie Blattläuse und Rüsselkäfer loswerden.

Wenn der Boden mit Feuchtigkeit übersättigt ist, kann dies die Entwicklung von Pilzkrankheiten hervorrufen. Um die Pflanze zu heilen, muss sie mit fungiziden Mitteln behandelt werden, zum Beispiel: Kupfersulfat, kolloidaler Schwefel, Kupferoxychlorid und andere ähnliche Präparate.

Nach der Blüte

Saatgutsammlung

Wählen Sie die größten Exemplare aus, aus denen Sie die Samen ernten werden. Sie müssen kein Laub von ihnen schneiden. Nachdem die Blattplatten unten rot werden, trocknen und absterben und der Stiel einen weißlichen Farbton annimmt, können Sie mit dem Sammeln von Samen beginnen. Um dies zu tun, müssen Sie an einem trockenen, sonnigen Tag die Blütenstände von diesen Büschen abschneiden, während Sie am Boden des Triebs beginnen müssen. Dann werden die Blütenstände in einen trockenen, belüfteten Raum gebracht, damit sie austrocknen können. Nach einem halben Monat müssen die getrockneten Blütenstände mit den Händen gerieben werden, während alle Samen herausfallen. Mit einem feinen Sieb sammeln und sieben. Sie sollten in einer Papiertüte oder Schachtel aufbewahrt werden. Solche Samen behalten 5 Jahre lang einen hohen Prozentsatz an Keimung.

Überwinterung

In mittleren Breiten kann diese Blume nicht überleben, auch wenn der Winter relativ warm ist, daher wird sie einjährig angebaut. Wenn die Periode des aktiven Wachstums endet, müssen die Blumenreste geharkt und zerstört werden. Für den Fall, dass die Pflanzen absolut gesund waren, eignen sich ihre Überreste gut zum Legen in einer Kompostgrube. Alle Teile von Amaranth mit Ausnahme der Wurzeln können Schweinen und Geflügel als Futtermittel verabreicht werden. Tatsache ist, dass eine solche Pflanze Protein, eine große Menge Carotin, Protein und Vitamin C enthält.

Hauptsorten und Arten mit Fotos und Namen

Amaranth paniculata oder Purpur (Amaranthus paniculatus = Amaranthus cruentus)

Oft werden sie zum Dekorieren von Blumenbeeten verwendet und auch zum Schneiden und Zusammenstellen von Blumensträußen, sowohl im normalen als auch im Winter. In der Höhe kann ein solches Jahr 75-150 Zentimeter erreichen. Die Blattplatten sind länglich-eiförmig, braunrot gefärbt, ihre Spitze ist länglich. Kleine rote Blüten sind Teil aufrecht stehender Blütenstände. Die Blüte beginnt im Juni und dauert bis zum ersten Frost. Es wird seit 1798 kultiviert. Es gibt verschiedene Formen:

• nana - untergroße Form, die Höhe des Busches überschreitet nicht einen halben Meter;
• Cruentus - herabhängende Blütenstände bestehen aus roten Blüten;
• Sanguineus - Blütenstände sind vertikal angeordnet und haben hängende Spitzen.

Am beliebtesten sind niedrig wachsende Sorten mit einer Höhe von 25 bis 40 Zentimetern:

1. Rother Paris und Rother Dam - die Höhe des Busches beträgt 50 bis 60 Zentimeter, die Blattplatten sind dunkelrot und die Blüten sind kastanienbraun.
2. Grunefakel und Zwergfakel - die Höhe des Busches beträgt nicht mehr als 35 Zentimeter mit Blütenständen von dunkelgrüner bzw. violetter Farbe.
3. Hot Biscuit ist die größte Sorte, sodass ein Busch 100 Zentimeter erreichen kann. Die Blütenstände sind orangerot und die Blätter sind grün.

Amaranth dunkel oder traurig (Amaranthus hypochondriacus)

Diese Art ist unverzweigt und hat eine durchschnittliche Höhe von etwa 150 Zentimetern. Die spitzen Blattplatten haben eine länglich-lanzettliche Form und sind in grün-lila oder lila gestrichen. Vertikal angeordnete Blütenstände haben die Form von spitzenförmigen Rispen. Sie können verschiedene Farben haben, aber die häufigsten sind dunkelrot. Es wird seit 1548 kultiviert. Es gibt eine blutrote Form namens Sanguineus mit hängenden Blütenständen. Sorten:

1. Pigmy Torch - der Busch erreicht eine Höhe von 60 Zentimetern. Die Blütenstände sind dunkelviolett, aber im Herbst ändern sie ihre Farbe in Kastanie, während die Blätter mehrfarbig werden.
2. Grüner Tambus - die Höhe des Busches beträgt etwa 40 Zentimeter. Die Farbe ist eine Mischung aus verschiedenen Tönen des Smaragdtons. Sie werden oft verwendet, um trockene Blumensträuße zu bilden.

Amaranth tricolor (Amaranthus tricolor)

Dieser Amaranth ist dekorativ belaubt. Die Höhe des Busches kann zwischen 0,7 und 1,5 Metern variieren. Die Triebe sind aufrecht, sie bilden einen pyramidenförmigen Busch. Die Blattplatten sind länglich, sie sind schmal oder eiförmig, manchmal wellig. Ihre Farbe besteht aus 3 Farben, nämlich grün, gelb und rot. Junges Laub ist sehr auffällig und hat eine satte Farbe. Die Blüte dauert vom Frühsommer bis zum ersten Frost. Es gibt verschiedene Sorten:

• Weide (salicifolius) - schmale gewellte Blattplatten sind grünlich-bronzefarben bemalt, haben eine Länge von 20 Zentimetern und eine Breite von 0,5 Zentimetern;
• rot-grün (rubriviridis) - Blattplatten von violett-rubinroter Farbe, auf denen sich grüne Flecken befinden;
• rot (ruber) - blutrote Blattplatten;
• hell (prächtig) - es gibt braune Flecken auf dunkelgrünen Blattplatten.

Beliebte Sorten:

1. Beleuchtung - ein starker Busch erreicht eine Höhe von 0,7 m. Die Blätter sind groß und sehr schön. Junges Laub hat eine gelblich-rote Farbe, reiferes Laub ist orangerot und das untere ist bronzefarben.
2. Aurora - die apikalen Blattplatten sind wellig und gelbgolden bemalt.
3. Earley Splender - die apikalen Blattplatten von satter purpurroter Farbe, während die unteren fast schwarz mit einer grünlich-violetten Tönung sind.

Amaranth caudatus (Amaranthus caudatus)

Unter natürlichen Bedingungen kommt es in tropischen Regionen Asiens, Afrikas und Südamerikas vor. Starke aufrechte Triebe können eine Höhe von 150 Zentimetern erreichen. Große, länglich-eiförmige Blattplatten sind grünlich-lila oder grün gefärbt. Kleine Blüten können grünlich gelb, dunkelrot oder purpurrot sein. Sie sind Teil der kugelförmigen Glomeruli. Und diese Glomeruli werden in lang hängenden panikförmigen Blütenständen gesammelt. Die Blüte wird vom Frühsommer bis Oktober beobachtet. Es wird seit 1568 kultiviert. Es gibt verschiedene Formen:

• weißlich weißlich grüne Blüten;
• grün - Blütenstände sind hellgrün, diese Form ist bei Floristen beliebt;
• perlenförmig - die Blüten werden in einem Wirbel gesammelt und sind den langen Perlen, die am Trieb aufgereiht waren, sehr ähnlich.

Beliebte Sorten:

1. Rothschwants - die Farbe der Blütenstände ist rot.
2. Grunschwants - die Farbe der Blütenstände ist hellgrün.

Diese 2 Sorten haben einen etwa 75 Zentimeter hohen Busch. Die Pflanze ist ziemlich kraftvoll und groß.

Die Vor- und Nachteile von Amaranth

Viele Wissenschaftler nennen Amaranth eine Pflanze des 21. Jahrhunderts und glauben, dass sie die gesamte Menschheit sowohl heilen als auch ernähren kann. Das war natürlich nicht ohne Übertreibung. Alle Pflanzenteile können jedoch gegessen werden, sie sind sehr nahrhaft und nützlich.Amaranth-Samen werden am meisten geschätzt. Die Zusammensetzung einer solchen Pflanze enthält einen Komplex von Fettsäuren, die für den menschlichen Körper notwendig sind, zum Beispiel: Stearinsäure, Ölsäure, Linolsäure und Palmitinsäure. Daher wird Amaranth bei der Herstellung von Nahrungsmitteln verwendet. Es enthält auch Squalen, Vitamine B, C, D, P und E, Rutin, Carotin, Steroide, Galle und Pantothensäure usw.

Wenn Sie Amaranth-Laub mit Spinat vergleichen, dann haben sie fast die gleiche Menge an Nährstoffen. Amaranth hat jedoch viel mehr Qualitätsprotein. Dieses Protein enthält eine Aminosäure, die für den menschlichen Körper sehr nützlich ist - Lysin. In Bezug auf seinen Gehalt ist Amaranth Soja nur geringfügig unterlegen, gleichzeitig ist das Protein aus Amaranth im Vergleich zu der gleichen Substanz, die in Weizen, Soja oder Mais enthalten ist, schneller verdaulich. Die Japaner glauben, dass das Grün einer solchen Pflanze Tintenfischfleisch sehr ähnlich ist. Durch den täglichen Gebrauch in der Nahrung wird der Körper mit Energie versorgt und verjüngt.

Sie können das Laub sowohl einer Gemüse- als auch einer Zierpflanze essen, die auch eine große Menge an Proteinen, Vitaminen und nützlichen Spurenelementen enthält. Gleichzeitig werden Samen dekorativer Formen für die Verwendung in Lebensmitteln nicht empfohlen. Zier- und Heilarten lassen sich sehr leicht durch ihre Samen voneinander unterscheiden. Bei Zierpflanzen sind sie also etwas dunkler als bei Gemüse.

Das Öl einer solchen Pflanze wird vor allen anderen Pflanzenölen geschätzt. So übertrifft es Sanddornöl in seiner Heilkraft um das Zweifache. Masken und Cremes mit diesem Öl tonisieren, verjüngen die Haut und schützen vor pathogenen Bakterien.

Wenn die Samen gekeimt werden, ähnelt ihre Zusammensetzung der einer stillenden Frau. Sie werden oft in der Medizin und beim Kochen eingesetzt.

Tee aus Amaranth-Laub kann bei Arteriosklerose, Dysbiose, Fettleibigkeit und Neurose helfen. Laub und Samen wirken sich günstig auf den Zustand von Nieren und Leber aus, helfen bei der Heilung von Adenomen, Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße und beseitigen Entzündungen im Harnsystem. Wenn Sie täglich Amaranth essen, hilft dies nicht nur, die Abwehrkräfte des Körpers signifikant zu stärken, sondern auch, mit einer Krankheit wie Krebs fertig zu werden.

Im Sommer können Gemüsesalate mit Amaranthblättern versetzt werden. Aus den Samen der Pflanze wird Mehl hergestellt, das mit Weizen kombiniert werden kann. Diese Mischung produziert hochwertiges Brot und Gebäck, während Amaranth seine Aushärtung verlangsamt. Wenn die Samen geröstet werden, erhalten sie einen nussigen Geschmack. Sie können als Belag für Brötchen und als Panade für Fleisch verwendet werden. Wenn Sie beim Einlegen von Gurken 1 Blatt Teller einer Pflanze in ein 3-Liter-Glas geben, behält das Gemüse seine Elastizität, ist sehr lange schmackhaft und knusprig.

Amaranth Rezepte

Nussdessert mit Amaranth

In einer Schüssel Butter und Honig mischen und bei schwacher Hitze unter systematischem Rühren gut erhitzen. Fügen Sie Ihre Lieblingsnüsse und Amaranthsamen hinzu. Gut umrühren und die Mischung in die Form gießen. Wenn das Dessert abgekühlt ist, muss es in Stücke geschnitten werden.

Salat

Sie benötigen 200 Gramm Brennnessel- und Amaranthlaub und 50 Gramm Blätter von Bärlauch oder Winterknoblauch. Verbrühtes Grün mit frisch gekochtem Wasser, mit einem Messer hacken. Fügen Sie Salz, Sauerrahm oder Pflanzenöl hinzu.

Soße

Kochen Sie 300 Gramm Sahne und fügen Sie etwa 200 Gramm fein gehacktes Amaranth-Grün hinzu. Reiben Sie 100 Gramm Weichkäse und fügen Sie der resultierenden Sauce Pfeffer hinzu. Warten Sie unter ständigem Rühren, bis der Käse geschmolzen ist, während die Hitze niedrig sein sollte.

Zypriotische Suppe

1 EL. Kichererbsen sollten mit Wasser gefüllt und über Nacht stehen gelassen werden. Am Morgen müssen die Kichererbsen zart gekocht werden. Gehackte Karotten und Zwiebeln sollten leicht gebraten, in einen Topf gegeben, in dem die Kichererbsen gekocht werden, und alles mit einem Mixer mischen. ½ Teil eines Glases Amaranthsamen muss in einem separaten Behälter gekocht werden. Sie sollten 25 Minuten kochen.Nachdem sie in die resultierende Püreesuppe gegossen wurden, werden dort Zuckermais (in Dosen oder gefroren), Pfeffer und 2 große Esslöffel Zitronensaft eingelegt. Die Suppe kochen.

Seltsamerweise kann Amaranth den menschlichen Körper nicht schädigen.

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