Spargel

Die Spargelpflanze, auch Spargel genannt, gehört zur Familie der Spargel. Diese Gattung vereint mehr als 200 Arten, die in Regionen mit trockenem Klima in der Natur vorkommen. Die beliebteste Art ist medizinischer Spargel. Diese Gattung wird durch krautige Pflanzen und Sträucher repräsentiert, die ein entwickeltes Rhizom aufweisen, sowie häufig kriechende verzweigte Triebe. Nur bei wenigen Spargelarten gelten die Spitzen der Sprossen als köstlich, nämlich quirlig, medizinisch und kurzblättrig. Spargel ist eine der teuersten, leckersten und gesündesten Pflanzen.

Kurze Beschreibung des Anbaus

1. Landung... Die Aussaat von Sämlingen erfolgt Mitte April, die Sämlinge werden in den ersten Junitagen in offenen Boden gepflanzt.
2. Erleuchtung... Der Ort sollte sonnig und offen sein.
3. Grundierung... Der Boden sollte nahrhaft und reich an sandigem Lehm sein.
4. Bewässerung... Nach der Aussaat müssen Sie die ersten 10 Tage während einer Dürre reichlich und häufig gießen - die Bewässerung erfolgt täglich und an anderen Tagen nach Bedarf, wobei zu beachten ist, dass der Boden im Garten ständig leicht feucht sein sollte.
5. Dünger... Nach dem Pflanzen der Sämlinge auf offenem Boden wird sie nach 7 bis 10 Tagen mit einer Aufschlämmungslösung gefüttert, nach weiteren 20 Tagen - mit einer Lösung aus Vogelkot (1:10) und bevor Frost auftritt - mit vollem Mineraldünger.
6. Reproduktion... Generativ (Samen).
7. Schädliche Insekten... Spargelfliegen, Blattläuse, Spargelblattkäfer, Schuppeninsekten, Spargelrasseln, Gewächshaus-Thripse.
8. Krankheiten... Wurzel und Graufäule, Rost, Phomose, Cercosporose.

Merkmale von Spargel

Pflanzlicher Spargel ist eine Staude. Das Rhizom einer solchen Pflanze ist entwickelt und kraftvoll, und die Triebe sind verzweigt. Auf den Zweigen sind viele nadelförmige Zweige in Bündeln gesammelt, die aus den Nebenhöhlen von unterentwickelten schuppigen oder dornigen kleinen Blattplatten wachsen, an deren Basis sich ein fester Sporn bildet. Kleine Blüten können einzeln oder Teil von Schilddrüsen- oder racemosen Blütenständen sein, fast alle wachsen in Blattnebenhöhlen. Die Frucht ist eine Beere, die mehrere oder einen Samen enthält und mit einer dicken dunklen Haut bedeckt ist.Zum Essen verwenden sie ausschließlich junge Triebe, die gerade im Garten gewachsen sind. Wenn sich Blattknospen an den Stielen öffnen, können sie nicht mehr gegessen werden, da sie sehr zäh werden. Büsche während des Höhepunkts der Fruchtbildung können 9-12 Stängel in 1 Saison bringen, diese Menge reicht aus, um 2 volle Portionen Garnierung zuzubereiten. Da der Ertrag dieser Pflanze gering ist, hat eine solche Gemüsepflanze einen sehr hohen Preis. Spargel ist heute bei Gärtnern mittlerer Breiten nicht sehr beliebt.

Wachsender Spargel aus Samen

Samen säen

Bei der Aussaat von Spargelsamen auf offenem Boden müssen die Sämlinge sehr lange warten. In diesem Zusammenhang wird empfohlen, diese Kultur durch Sämlinge zu züchten. Das Aussaatmaterial erfordert eine obligatorische Saatbettvorbereitung, die unmittelbar vor der Aussaat erfolgt. Zu diesem Zweck wird es drei bis vier Tage in lauwarmem Wasser aufbewahrt, während es bei Stößen zweimal ausgetauscht werden sollte. Der geschwollene Samen muss auf der Oberfläche eines angefeuchteten Gewebes ausgebreitet werden. Danach müssen Sie warten, bis die Samen sprießen. Die Samen werden mit Sprossen von 0,1 bis 0,3 cm Länge gepflanzt, wobei Kisten oder Töpfe mit einem Volumen von 100 bis 200 Millilitern verwendet werden, die mit einem Substrat aus Gartenerde, verrottetem Mist, Sand und Torf (1: 1: 2) gefüllt werden sollten : 1). Sie werden in Kisten mit einem Abstand von 60 Millimetern ausgesät. Die Samen werden um 0,15 bis 0,2 Zentimeter in die Bodenmischung eingegraben, dann wird der Behälter an einen sonnigen Ort gebracht, während der Raum warm sein sollte (etwa 25 Grad). Es ist notwendig, die Ernte jeden Tag zu gießen. Wenn alles richtig gemacht ist, sollten die ersten Sämlinge nach 1-1,5 Wochen erscheinen. Nachdem die Sprossen erscheinen, werden sie mit einer dünnen Torfschicht bedeckt. Nach einem halben Monat müssen die Sämlinge gefüttert werden. Dazu verwenden sie eine Lösung aus komplexem Mineraldünger in einer schwachen Konzentration.

Wie man richtig taucht

Es ist nur notwendig, die Spargelsämlinge zu tauchen, wenn eine gemeinsame Kiste für die Aussaat verwendet wurde. Nachdem die Höhe der Pflanzen 15 Zentimeter erreicht hat, sollten sie in einen Behälter mit größerem Volumen umgepflanzt werden, während der Abstand zwischen ihnen etwa 10 Zentimeter betragen sollte. Während der Transplantation wird die Wurzel der Sämlinge leicht verkürzt. Wenn mehrere Tage nach der Ernte vergangen sind, muss der Spargel gefüttert werden. Nach weiteren 7 Tagen beginnen die Büsche zu härten, und nachdem die Sämlinge rund um die Uhr draußen sein können, werden sie in offenen Boden gepflanzt.

Zu Hause wachsen

Unter Innenbedingungen werden nur Sämlinge einer solchen Pflanze gezüchtet, und dann muss sie in offenen Boden gepflanzt werden. Es ist sehr schwierig, eine solche essbare Pflanze mit einer starken und langen Wurzel zu Hause zu züchten. In Innenräumen kann es nur als Zierpflanze angebaut werden, während Spargel nur als Gemüse auf offenem Boden angebaut werden kann.

Spargel im Freien pflanzen

Wann pflanzen?

Auf offenem Boden werden in den ersten Junitagen Spargelsämlinge gepflanzt. Um eine gute Ernte dieser Ernte zu erzielen, müssen Sie zum Pflanzen von Sämlingen einen windstillen, sonnigen Bereich in der Nähe des Zauns oder der Mauer wählen. Da diese Pflanze extrem negativ auf stehendes Wasser im Boden reagiert, sollten Sie zum Pflanzen nicht die Gebiete auswählen, in denen Grundwasser häufig vorkommt. Sie müssen einen Pflanzort sorgfältig auswählen, da Spargel 20 bis 25 Jahre lang an derselben Stelle angebaut werden kann.

Geeigneter Boden

Für den Anbau von Spargel ist ein nahrhafter, reichhaltiger und sandiger Lehmboden ideal. Die Vorbereitung des Pflanzgeländes sollte im Herbst erfolgen.Entfernen Sie dazu alle Unkräuter und graben Sie sie bis zu einer Tiefe von 0,4 bis 0,5 Metern aus, während Sie 70 Gramm Superphosphat, 15 bis 20 Kilogramm Kompost und 40 Gramm Kaliumsulfat pro 1 Quadratmeter Land in den Boden geben. Im Frühjahr, sobald die Schneedecke schmilzt, muss die Oberfläche des Geländes geeggt werden, während gleichzeitig 60 g Holzasche und 20 g Ammoniumnitrat pro 1 Quadratmeter Garten dem Boden zugesetzt werden müssen.

Offene Pflanzregeln

Bevor Sie mit dem Pflanzen von Spargelsämlingen auf einem vorbereiteten Beet fortfahren, müssen Sie Pflanzlöcher bohren, deren Tiefe 0,3 m und deren Breite 0,4 m beträgt, während der Abstand zwischen ihnen etwa 1 m betragen sollte. In der Rille muss der Boden bis zu einer Tiefe von gelöst werden 15 bis 20 Zentimeter. Danach sollte lockerer Boden mit einem Objektträger auf den Boden gegossen werden, während seine Höhe so sein sollte, dass er die Ränder des Lochs erreicht. Es ist notwendig, eine Pflanze auf diesem Hügel zu installieren, während zuerst die Wurzel auf 30–40 mm gekürzt werden muss, dann muss das Loch mit Erde gefüllt werden, die gestampft und bewässert wird. Wenn die Flüssigkeit vollständig absorbiert ist, ist die Oberfläche der Grube mit einer Schicht Mulch (trockener Boden) bedeckt.

Spargelpflege

Spargel ist eine nicht launische Pflanze. Sie müssen sich genauso darum kümmern wie bei vielen anderen Gartenfrüchten. Es muss bewässert, gejätet, rechtzeitig gefüttert und die Bodenoberfläche zwischen den Reihen und um die Büsche gelockert werden. Der Boden sollte bis zu einer Tiefe von 60 bis 80 Millimetern gelockert werden, ohne die Pflanzenwurzeln zu verletzen. Es wird empfohlen, in den ersten 2 Jahren zwischen den Reihen grüne Pflanzen anzubauen.

Wie man wässert

Die ersten 10-15 Tage nach dem Pflanzen der Sämlinge in offenen Boden sollte sie reichlich und häufig gewässert werden. Dann muss das zur Bewässerung verwendete Wasservolumen reduziert werden, und dieses Verfahren muss seltener durchgeführt werden. Bei längerer Dürre muss der Garten jeden Tag bewässert werden. Dabei ist zu beachten, dass der Boden auf dem Gelände ständig leicht feucht sein muss, da sonst die Stängel faserig werden und einen bitteren Geschmack bekommen.

Dünger

Damit die Stängel schneller wachsen, wenn das Bett zum ersten Mal unkraut gemacht wird, wird eine Lösung von Gülle in den Boden eingebracht: Zur Herstellung werden Gülle und Wasser kombiniert (1: 6). Nach 20 Tagen müssen die Büsche mit einer Lösung aus Vogelkot gefüttert werden: Sie müssen Wasser und Kot im Verhältnis 10: 1 mischen. Wenn der Spargel das letzte Mal vor dem Einsetzen des ersten Frosts gefüttert wird, wird hierfür eine Lösung aus komplexem Mineraldünger verwendet.

Wenn vor dem Pflanzen der Sämlinge in offenen Boden alle notwendigen Düngemittel eingebracht wurden, beginnen sie erst ab dem zweiten Wachstumsjahr mit der Fütterung der Büsche.

Krankheiten und Schädlinge des Spargels

Spargelkrankheiten

Spargel ist sehr resistent gegen Krankheiten, kann aber in einigen Fällen problematisch sein. Am häufigsten leidet eine solche Kultur an folgenden Krankheiten:

Rost

Dies ist eine Pilzkrankheit, die sich in 4 Stadien entwickelt. In den betroffenen Büschen gibt es eine Entwicklungsverzögerung, sie geben praktisch keine Stängel. In den letzten Wochen der Sommerperiode färben sich die Büsche vorzeitig gelb und ihre Vegetationsperiode endet sehr früh, während das Wurzelsystem keine Zeit hat, sich zu bilden, und die Knospen keine Zeit haben, sich an der Basis der Triebe zu bilden, was sich äußerst negativ auf die zukünftige Ernte auswirkt. In der Regel sind Büsche, die in Gebieten mit feuchtigkeitsdurchlässigem Boden sowie mit hohem Grundwasservorkommen wachsen, anfällig für diese Krankheit. Auch bei regnerischem, feuchtem Wetter beginnt sich die Krankheit schnell zu entwickeln.

Rhizoctonia

Diese Krankheit betrifft normalerweise Wurzelfrüchte, insbesondere Karotten. Spargelbüsche erkranken selten an dieser Krankheit.

Fusarium (Wurzelfäule)

Diese sehr gefährliche Krankheit betrifft viele Kulturen. Es entwickelt sich aktiv bei hoher Bodenfeuchtigkeit.

Schädlinge

Eine solche Kultur zeichnet sich auch durch eine sehr hohe Resistenz gegen schädliche Insekten aus, kann sich jedoch auf Büschen niederlassen:

Spargelblattkäfer

Ein solcher Schädling wurde zusammen mit dieser Ernte aus Westeuropa eingeführt. Dieser Käfer hat eine dunkelblaue Farbe mit einem roten Rand auf dem Rücken. Es isst Blumen, Früchte und Gemüse von Spargel. Sein Auftreten erfolgt im Frühjahr, jedoch wird ab Mitte des Sommers die größte Anzahl von Schädlingen beobachtet.

Spargelfliege

Dieser kleine Schädling von brauner Farbe hat einen gelben Kopf, Gliedmaßen und Antennen, während er Spargelstangen als Nahrung verwendet, die Fliege nagt an vielen Bewegungen in ihnen. Im Laufe der Zeit gibt es eine Krümmung der Stängel, deren Welken und Absterben.

Spargelverarbeitung

Um verschiedenen Krankheiten im Frühjahr und Herbst vorzubeugen, werden die Büsche mit einer Lösung aus Bordeaux-Gemisch oder einem anderen fungiziden Medikament behandelt, zum Beispiel: Topaz, Fitosporin oder Topsin M. Sie können ein anderes Medikament aus diesem Sortiment verwenden, das Sie in einem Fachgeschäft kaufen können. Die Verarbeitung von Pflanzen sollte unmittelbar nach dem Auffinden der ersten schädlichen Insekten begonnen werden. Um die Schädlinge jedoch vollständig loszuwerden, muss die Stelle systematisch inspiziert werden, während die gefundenen Eierkupplungen zerstört werden müssen. Sie müssen auch das Unkraut rechtzeitig aus dem Garten entfernen und die toten Teile der Büsche unverzüglich zerstören.

Sammlung und Lagerung von Spargel

Das Abschneiden von Spargeltrieben kann ab dem dritten Wachstumsjahr begonnen werden. Tatsache ist, dass sich das Wurzelsystem in den ersten zwei Jahren entwickelt. Das Schneiden der für den menschlichen Verzehr geeigneten Stängel erfolgt im Mai, bevor die Köpfe geöffnet werden. Sie müssen den Boden an der Stelle, an der im Garten ein Riss aufgetreten ist, vorsichtig entfernen. Nach dem Schneiden sollte Hanf verbleiben, der eine Höhe von 10–20 mm erreicht. Der Schnitt erfolgt morgens oder abends, jeden Tag oder alle 2 Tage. Während des ersten Jahres des Schneidens wird nicht empfohlen, mehr als 5 Stängel aus einem Busch zu nehmen, da dies sonst zu einer starken Schwächung des Spargels führen kann. Während die Büsche reifen, können während der Saison ungefähr 30 Stängel von jedem von ihnen geschnitten werden.

Die Triebe werden in ein feuchtes Tuch gewickelt und dann auf ein Kühlschrankregal gestellt, wo sie 0,5 bis 4 Monate gelagert werden können (je nach Lagerbedingungen und Pflanzensorte). Wenn Sie Spargel im Kühlschrank aufbewahren, wird nicht empfohlen, stark riechende Lebensmittel zu verwenden, da diese sonst schnell aufgenommen werden. Die Stiele sollten vertikal in den Kühlschrank gestellt werden, da sie sich verformen, wenn sie horizontal liegen.

Arten und Sorten von Spargel

Spargel hat 3 Sorten:

1. Grüner Spargel... Diese Sorte ist die beliebteste und wurde bereits im alten Rom für medizinische Zwecke angebaut.
2. Weißer Spargeloder gebleicht oder etioliert oder chlorophyllfrei. Das Auftreten dieser Art erfolgte zu Beginn des 19. Jahrhunderts. In jenen Tagen war Moskau das Zentrum des Erzwingens und Anbaus von gebleichtem Spargel.
3. Lilaoder roter Spargel. Diese Sorte ist die seltenste, ihr Geschmack ist nicht ganz üblich, leicht bitter. Die Triebe werden während der Wärmebehandlung grün.

Sorten unterscheiden sich auch durch die Reifezeit. Im Folgenden sind einige Spargelsorten aufgeführt, die in mittleren Breiten im Freien angebaut werden können:

1. Frühes Gelb... Eine solche frühe Vielfalt der russischen Selektion zeichnet sich durch Ertrag und Krankheitsresistenz aus. Zarte Stängel haben einen gelben, dichten Kopf sowie weißes Fleisch.
2. Gainlim... Diese fremde frühreifende Sorte hat viele hohe Stängel von hoher Qualität.
3. Mary Washington... Diese amerikanische mittelfrühe Sorte wächst gut in mittleren Breiten. Die großen, dicken Stängel können lila bis rot gefärbt sein.Die Farbe der Köpfe bei hellem Licht kann sich in grün ändern.
4. Argentelskaya... Eine solche mittelfrühe Sorte ist fremd, sie wurde von russischen Züchtern modifiziert. Die Farbe der Stängel ist rosa-weiß, aber bei hellem Licht kann sie sich in lila-grün ändern. Das zarte und saftige Fruchtfleisch ist weißlich-gelb gefärbt.
5. Zarskaja... Die mittelreifende Sorte ist resistent gegen Trockenheit, Frost, Schädlinge und Krankheiten. Die grünen Stängel sind nadelförmig.
6. Ruhm von Braunschweig... Diese spät reifende Sorte hat viele Stängel mit einem saftigen weißen Fruchtfleisch, die sich gut zur Konservierung eignen.

Spargeleigenschaften: Schaden und Nutzen

Nützliche Eigenschaften von Spargel

Spargel ist ein Delikatessenprodukt und enthält außerdem eine große Menge an Vitaminen K, A, C, E, PP, Gruppe B sowie Folsäure, Ballaststoffe, Kupfer, Natrium, Eisen, Phosphor, Magnesium, Selen, Kalium, Mangan und andere Elemente. Es ist perfekt für Fastentage, da es ein kalorienarmes Produkt ist. Die in der Zusammensetzung enthaltenen nützlichen Substanzen stärken die Knochen, bilden Bindegewebe, verbessern die Funktion von Leber, Nieren und Herz und wirken sich positiv auf den hämatopoetischen Prozess aus.

Es wird empfohlen, Spargel während der Schwangerschaft in die Ernährung aufzunehmen, da er eine große Menge Folsäure enthält. Menschen, die einen Herzinfarkt erlitten haben, wird eine Spargeldiät gezeigt, da diese Pflanze Spargel enthält, der hilft, das Herz zu normalisieren, Blutgefäße zu erweitern und den Blutdruck zu senken. Ein weiterer Teil dieser Kultur ist Cumarin, das die Arbeit des Herzens anregt, zur Blutreinigung beiträgt und das Auftreten von Blutgerinnseln in den Gefäßen verhindert. Spargel hilft auch, Toxine und Toxine aus dem Körper zu entfernen, zum Beispiel: Chloride, Phosphate und Harnstoff. Es hat eine tonisierende Wirkung auf die Nieren, die Blase und das gesamte Ausscheidungssystem insgesamt. Eine solche Pflanze wird auch für kosmetische Zwecke verwendet, ihr Saft trägt zur Ernährung, Reinigung und Erweichung der Haut bei und mit ihrer Hilfe werden kleine Warzen und Hornhaut entfernt.

Kontraindikationen

Es gibt Hinweise darauf, dass sich aufgrund der längeren Verwendung von Spargel im Körper Oxalsäuresalze ansammeln. Wenn eine Person eine genetische Veranlagung hat, kann dies zur Entwicklung einer Urolithiasis führen. Und andere Experten argumentieren, dass eine solche Pflanze dazu beiträgt, die Entwicklung einer Urolithiasis zu verhindern, da sie eine starke harntreibende Wirkung hat. Spargel wird nicht für Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen empfohlen, da er Saponin enthält, das die Magenschleimhaut reizt. Dieses Produkt wird auch nicht zur Anwendung bei Blasenentzündung, Gelenkrheuma, Prostatitis und individueller Intoleranz empfohlen.

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