Topinambur

Die krautige Topinambur (Helianthus tuberosus), auch Knollensonnenblume genannt, gilt als Vertreter der Gattung Sonnenblume der Familie Astrovye. Diese Pflanze wird im Volksmund auch als Topinambur, Zwiebel, irdene Birne oder Trommelstock bezeichnet. Topinambur stammt vom Namen des indianischen Stammes Tupinamoas, der in dem Gebiet lebte, in dem sich das moderne Brasilien heute befindet. Eine solche Pflanze wurde im 16. Jahrhundert über Frankreich und England in europäische Länder gebracht und ab Mitte des 19. Jahrhunderts in großem Umfang als Lebensmittel- und Futterpflanze angebaut. Unter natürlichen Bedingungen findet sich eine solche Kultur in Nordamerika in Ödland und entlang von Straßen. Und Topinambur wird in fast allen Ländern angebaut, während sie in einigen von ihnen (z. B. in der Schweiz, Japan und Australien) als Unkraut gilt, da sie frostbeständig, unprätentiös und fruchtbar ist und sich eine solche Pflanze auch schnell an alle Bedingungen anpassen kann ...

Kurze Beschreibung des Anbaus

1. Landung... Knollen werden vor dem Winter 15 bis 20 Tage vor dem ersten Frost auf offenem Boden gepflanzt.
2. Erleuchtung... Die Seite muss gut beleuchtet sein.
3. Grundierung. Der Boden kann beliebig sein, solange er neutral oder leicht alkalisch ist (pH 6,0–7,5), sollte aber nicht zu schwer sein und Salzwiesen sind auch nicht geeignet.
4. Bewässerung... Die Pflanze muss nur während einer längeren Trockenzeit bewässert werden. Für 1 Busch werden 1–1,5 Eimer Wasser entnommen.
5. Dünger... Jedes Jahr im Frühjahr werden Mineraldünger auf den Boden ausgebracht, und in den Herbstwochen wird alle 2 oder 3 Jahre organische Substanz ausgebracht.
6. Reproduktion... Meistens ganze oder geschnittene Knollen mit Augen. Seltener wird die generative (Samen-) Methode angewendet.
7. Schädliche Insekten... Schnecken, Bären, Drahtwürmer.
8. Krankheiten... Weißfäule, Alternaria oder Mehltau.

Merkmale der Topinambur

Topinambur hat ein starkes Wurzelsystem, die Bildung von Knollen, die gegessen werden können, findet auf ihren unterirdischen Stolonen statt. Die Farbe der Knollen kann rot, weiß, gelb oder lila sein, äußerlich ähneln sie der Ingwerwurzel und ihr Geschmack ähnelt dem von Rübe oder Kohlstumpf.Auf der Oberfläche des geraden und kräftigen Stiels befindet sich eine Pubertät, die durch kurze Zotten dargestellt wird. Ihre Höhe kann zwischen 0,4 und 3 Metern variieren, und im oberen Teil verzweigt sie sich. Gezackte Blattplatten haben Blattstiele und auf ihrer Oberfläche befindet sich eine Pubertät. Die oberen Blätter sind abwechselnd angeordnet, ihre Form ist länglich-eiförmig oder lanzettlich, und die unteren Blätter sind herz-eiförmig und entgegengesetzt positioniert. Blütenstände-Körbe mit einem Durchmesser von bis zu 10 Zentimetern umfassen röhrenförmige mittlere bisexuelle gelbe Blüten sowie 10-15 pseudolinguale sterile Randblumen von goldgelber Farbe. Die Frucht ist ein Samen, der von August bis September reift.

Im industriellen Maßstab wird diese Ernte in Russland, Amerika und Asien angebaut. Gärtner bauen jedoch seit Jahrzehnten Topinambur als Lebensmittel mit medizinischen Eigenschaften an. Die chemische Zusammensetzung von Topinamburknollen ist Kartoffeln sehr ähnlich und ihr Nährwert ist sogar höher als der von Rüben. Solche Knollen werden sowohl roh als auch gekocht, gebraten und gedünstet gegessen. Sie werden auch verwendet, um Tee und Kompott zu machen.

Pflanzen von Topinambur auf offenem Boden

Wann pflanzen?

Topinambur kann in einem Behälter und auf offenem Boden angebaut werden. Die Knollen werden vor dem Winter 15 bis 20 Tage vor dem Einsetzen anhaltender Fröste in offenen Boden gepflanzt. Dies kann im Frühjahr erfolgen, nachdem sich der Boden gut erwärmt hat. Für das Anpflanzen von Podzimny werden ganze Knollen verwendet, und im Frühjahr werden sie bei Bedarf in mehrere Teile geteilt.

Um Topinambur zu pflanzen, sollten Sie ein sonniges Gebiet wählen, während Sie einen Ort suchen müssen, an dem kräftige Büsche, deren Höhe etwa 300 Zentimeter beträgt, andere Pflanzen nicht beschatten. Erfahrene Gärtner pflanzen Büsche entlang des Zauns oder entlang des Grundstücks.

Geeigneter Boden

Topinambur wächst am besten in neutralen oder leicht alkalischen Böden, während der pH-Wert 6,0-7,5 betragen sollte. Es ist nicht wählerisch in Bezug auf die Zusammensetzung des Bodens, so dass es auf fast jedem Boden angebaut werden kann. Eine solche Pflanze sollte jedoch nicht auf Salzwiesen und auch auf übermäßig schweren Böden angebaut werden. Die Vorbereitung der Pflanzstelle vor dem Winter erfolgt 15 bis 20 Tage vor dem Pflanzen der Knollen. Wenn die Pflanzung im Frühjahr erfolgen soll, muss die Vorbereitung des Standortes auch im Herbst erfolgen. Das Graben des Bodens erfolgt bis in die Tiefe des Bajonetts der Schaufel, während Kompost hinzugefügt werden muss. Wenn die Bepflanzung für das Frühjahr geplant ist, werden die Erdklumpen beim Graben nicht gebrochen. Dies muss am Ende der Winterperiode erfolgen. Während des Pflanzens wird Kali-Phosphor-Dünger auf den Boden ausgebracht. Dann können Sie mit dem Pflanzen von Topinambur beginnen. Es ist am besten, eine solche Ernte in einem Gebiet anzupflanzen, in dem zuvor Kohl, Kartoffeln und Gurken gewachsen sind.

Landeregeln

In den letzten Tagen im April oder in den ersten Tagen im Mai müssen Sie kleine, saubere Knollen von der Größe eines Hühnereies auswählen. Sie müssen in Epins Lösung (1 Milligramm pro 1 Liter Wasser) eingeweicht und anschließend in einem Abstand von 0,4 m gepflanzt werden. Die Tiefe des Grabens sollte 12 bis 15 Zentimeter betragen, und die Breite zwischen den Reihen sollte 0,6 bis betragen 0,7 m. Der aus dem Graben entnommene Boden muss mit Knochenmehl kombiniert werden, dann wird diese Bodenmischung in die Rille gegossen.

Topinamburpflege

Wenn Sie Topinambur anbauen, ist es sehr einfach, sie zu pflegen. Nach dem Pflanzen der Knollen muss die Stelle rechtzeitig ausgesondert und die Oberfläche gelockert werden. Nachdem die Sämlinge eine Höhe von 0,3 Metern erreicht haben, müssen sie mit Gartenkompost gegrillt werden. Dieses Verfahren wird während der gesamten Vegetationsperiode nach Bedarf durchgeführt.Und wenn die Höhe der Stiele 100 cm beträgt, müssen Sie die Pfosten an beiden Enden der Reihe eingraben, und zwischen ihnen müssen Sie den Draht in die Kunststoffwicklung ziehen, er wird horizontal platziert. Dann wird ein Strumpfband von Büschen ausgeführt, um sie vor Verletzungen durch Windböen zu bewahren. Nachdem die Bildung von Knospen begonnen hat, müssen sie abgeschnitten werden. Dadurch verbraucht die Pflanze keine Energie für die Blüte und die Bildung von Früchten. Aus dem gleichen Grund müssen die Buchsen auf 150-200 cm gekürzt werden.

Bewässerung

Pflanzen sollten nur während einer längeren Trockenzeit mit 1 bis 1,5 Eimern Wasser pro Pflanze bewässert werden. Wenn es im Sommer regelmäßig regnet, muss die Topinambur überhaupt nicht gegossen werden.

Dünger

Wenn Sie eine solche Pflanze auf Ihrem Gelände kultivieren, müssen Sie Dünger auf den Boden auftragen. Im Frühjahr wird beim Lösen der Stelle körniger Dünger in den Boden eingebracht, der Kalium und Stickstoff enthält. Bei der Bildung von Knospen zum Füttern wird empfohlen, einen Flüssigdünger zu verwenden. Beispielsweise wird empfohlen, mitten im Sommer mit Gründüngung oder Algenlösung zu füttern. Jedes Jahr sollten Mineraldünger auf den Boden ausgebracht werden, während die organische Düngung 1 Mal in 2 oder 3 Jahren durchgeführt wird.

Topinambur-Vermehrung

Unter Gärtnern ist die vegetative Fortpflanzungsmethode am beliebtesten: Knollen, ihre Augen und Teile. Dies ist oben ausführlicher beschrieben. Es ist auch möglich, diese Kultur aus Samen zu züchten, aber die Samenreproduktion erfordert viel Zeit und Mühe, und spezielle Kenntnisse sind erforderlich.

Topinambur zu Hause

Verwenden Sie zum Aussteigen große Behälter oder Kisten mit Drainage. Es ist notwendig, eine solche Kultur unter Innenbedingungen auf die gleiche Weise wie auf offenem Boden zu züchten. In diesem Fall muss die Topinambur jedoch systematisch gewässert werden.

Topinambur-Schädlinge und Krankheiten

Topinambur-Krankheiten

Topinambur ist sehr resistent gegen Krankheiten. Aber manchmal kann er von Alternaria, Weißfäule oder Mehltau getroffen werden.

Weißfäule

Sklerotinose (Weißfäule) - dadurch bildet sich an den Trieben eine filzige Schimmelblüte, dadurch werden die Büsche krank und wenn sich die Krankheit von innen entwickelt, sind sie mit schwarzen Wucherungen bedeckt. Die Niederlage von Pflanzen erfolgt durch den Boden. Weißfäule entwickelt sich aktiv bei hoher Luftfeuchtigkeit und plötzlichen Temperaturänderungen. Alle betroffenen Büsche müssen aus dem Boden entfernt und zerstört werden.

Alternaria

Alternaria - diese Krankheit ist weit verbreitet und trägt zur Niederlage aller Luftteile des Busches bei. Auf den Blattspreiten bilden sich dunkel- oder hellbraune Flecken mit einer hellgelben Kante. Im Laufe der Zeit wird das Wachstum von Flecken zwischen den Laubvenen beobachtet, während die Blattplatten zusammen mit den Blattstielen austrocknen. Um eine solche Krankheit loszuwerden, müssen die Büsche mit fungiziden Präparaten besprüht werden, während die Behandlung bei einer Temperatur über 18 Grad durchgeführt werden sollte. In einigen Fällen reicht eine Behandlung aus, aber es ist besser, die Pflanzen nach 10-12 Tagen erneut zu sprühen.

Mehltau

Mehltau - Die Niederlage der Topinambur erfolgt in der zweiten Hälfte der Vegetationsperiode, während auf der Vorderseite der Blattplatten eine lose weiße Blüte erscheint. Mit fortschreitender Krankheit ändert die Plaque ihre Farbe in braun oder blassrosa, und das betroffene Laub wird spröde und zerbrechlich. Die Krankheit entwickelt sich aktiv bei heißem Wetter mit starken Änderungen der Temperatur und Luftfeuchtigkeit sowie aufgrund des hohen Stickstoffgehalts. Die Krankheit kann geheilt werden, indem die Büsche mit einer Lösung eines fungiziden Präparats besprüht werden, beispielsweise Bayleton, Skor, But, Topaz, Quadris, Tilt, Topsin und ähnliche Mittel.

Topinambur-Schädlinge

Die Kultur kann durch Bären, Schnecken und die Larven einiger Insekten geschädigt werden.Um den Schutz der Topinambur vor Schnecken zu gewährleisten, sollte ein spezielles Granulat gegen Schnecken auf der Oberfläche des Geländes verteilt werden.

Wenn schädliche Insekten wie Käfer, Schaufeln oder Bären auf der Baustelle zu sehen sind, graben sie diese aus, bevor sie Topinambur in den Boden pflanzen, und fügen Foxim oder Diazonon hinzu.

Reinigung und Lagerung von Topinambur

Die Reifungsdauer der Topinamburknollen beträgt mindestens 120 Tage. Es ist nicht notwendig, sie vorher auszugraben, da sie in diesem Fall keine Zeit haben, auf die erforderliche Qualität zu reifen. Es ist notwendig, die Knollen im Frühjahr zu entfernen, nachdem sich der Boden richtig erwärmt hat, oder im Herbst, nachdem der Boden zu gefrieren beginnt. Knollen, die sich auf offenem Boden befinden, können einem Lufttemperaturabfall auf minus 40 Grad sicher standhalten. Für den Winter sollte der Standort jedoch mit einer Schicht Schnee oder trockenem Boden bedeckt sein. Gärtner graben normalerweise im Herbst eine solche Anzahl von Knollen aus, was für den gesamten Winter ausreicht, während der Rest im Frühjahr vom Boden entfernt wird (sie sind während der Zeit des Vitaminmangels nicht überflüssig). Sie müssen jedoch entfernt werden, bevor das warme Wetter einsetzt, da sonst die Knollen wachsen und ihren Geschmack und ihre Vorteile verlieren, während Topinambur nur noch Unkraut wird.

Die Knollen sollten wie andere Wurzelfrüchte gelagert werden, dazu werden sie in Kisten gelegt und mit Sand bestreut. Bevor Sie Topinambur im Keller aufbewahren, spülen Sie sie aus und warten Sie, bis sie gut getrocknet sind. Boxen mit Topinambur können auch auf einem isolierten Balkon oder einer Loggia aufbewahrt werden. Wenn nur wenige Knollen vorhanden sind, können diese im Gemüseregal des Kühlschranks aufbewahrt werden.

Topinambur-Sorten

Bis heute versuchen die Züchter, solche Sorten von Topinambur zu entwickeln, bei denen die Knollen im Boden kompakt platziert werden, da das Wurzelsystem mit gebildeten Knötchen in der Breite und Tiefe wachsen kann. Züchter haben bereits einige Erfolge. Sie arbeiten auch daran, eine solche Futtersorte zu züchten, bei der die Dicke der Triebe größer als gewöhnlich sein wird. Sie arbeiten auch an der Züchtung von Sorten in Zonen.

Die heute erhältlichen Sorten sind in Knollen und Futter unterteilt. Bei Futterarten von Knollen wird nicht sehr viel gebildet, aber es wächst eine reiche Ernte an grüner Masse. Diese Sorten werden für den industriellen Anbau verwendet. Dennoch sind alle Futter- und Knollensorten in frühe und späte Reifeperioden unterteilt. Die besten Sorten der Topinambur werden nachfolgend beschrieben:

1. Interesse... Diese späte, schnell wachsende Sorte zeichnet sich durch Produktivität, Feuchtigkeitsbedarf und Beständigkeit gegen Hitze und Frost aus. Aufrechte, kräftige Triebe mittlerer Verzweigung sind mit rauen großen Blattplatten von dunkelgrüner Farbe verziert. Glatte weiße Knollen haben tiefe Augen. Es wird für den industriellen Anbau in Regionen mit warmem Klima verwendet.
2. Leningradsky... Diese späte Sorte hat einen hohen Ertrag. Die Pflanze hat eine buschige Form und dunkelgrüne Triebe. Grüne Blattplatten haben eine ovale Form. Längliche weiße Knollen sind mittelgroß. Sie halten sich bis zum Wintereinbruch gut im Boden. Diese Sorte kann im Nordwesten angebaut werden.
3. Wolzhsky 2... Diese kräftige Sorte ist resistent gegen Trockenheit und Frost. Die Büsche haben ein kompaktes Wurzelsystem und abgerundete Triebe. Die Oberfläche der grünen Blattplatten ist schlecht kurz weichhaarig. Weiße birnenförmige Knollen haben hellviolette Fragmente.
4. Skorospelka... Diese frühe Sorte zeichnet sich durch anspruchslose Beleuchtung und Frostbeständigkeit aus. Das Wurzelsystem ist kompakt. Stark verzweigte Triebe haben herzförmige Blattplatten, die am Rand mit großen Zähnen eingerückt sind. Weiße glatte Knollen haben eine abgerundete Form.
5. Pasko... Späte knollige buschige Sorte hat einen hohen Ertrag. Kräftige Büsche bestehen aus schwach verzweigten Trieben, großen Blattplatten und abgerundeten weißen Knollen, die etwa 80 Gramm wiegen.
6. Solar... Diese spät reifende Knollensorte hat einen hohen Ertrag und kann in jeder Region angebaut werden. Mäßig buschige Pflanzen haben stark verzweigte Triebe und große Blattplatten. Mittelgroße weiße Knollen haben eine längliche elliptische Form und wiegen etwa 60 Gramm.
7. Finden... Eine späte Sorte mit hohem Ertrag. Bei schwach verzweigten Trieben sind große Blattplatten asymmetrisch angeordnet. Das Wurzelsystem besteht aus kompakten, birnenförmigen weißen Knollen in der Nähe der Augen mit rosa Venen. Die Sorte ist für den Anbau in den südlichen Regionen bestimmt.

Unter Gärtnern sind die folgenden Sorten von Topinambur sehr beliebt: Weiß, Patat, Fusiform, Vadim, Rot, Omsk Weiß und Nordkaukasisch.

Topinambur-Eigenschaften: Schaden und Nutzen

Die heilenden Eigenschaften der Topinambur

Topinambur enthält eine große Menge verschiedener Vitamine und Mineralien. Die Knollen enthalten mehr Eisen als Rüben, Karotten und Rüben, während 1 Kilogramm Topinambur 60 bis 70 Milligramm Carotin enthält. Topinambur enthält Kalium und Kalzium, Chrom und Fluor, Magnesium und Mangan, Silizium und Natrium, die Vitamine B1, B2, B6, B7, C, PP sowie Ballaststoffe, Pektin, Fette, Proteine, organische Säuren, ein natürliches Analogon von Insulin Inulin und Aminosäuren Arginin, Valin, Leicin und Lysin.

Dieses Kraut kann bei Urolithiasis, Salzablagerungen, Anämie, Gicht und Fettleibigkeit helfen. Aus Topinambur wird ein Sud hergestellt, der dazu beiträgt, die Aktivität der Bauchspeicheldrüse zu normalisieren und den Zuckergehalt sogar zu senken. Experten empfehlen den Bewohnern von Großstädten mit einer ungünstigen ökologischen Situation, Topinamburknollen in ihre Ernährung aufzunehmen, da sie Inulin und Ballaststoffe enthalten, die dazu beitragen, den menschlichen Körper von Radionukliden, Schwermetallsalzen, überschüssigem Cholesterin und Toxinen zu reinigen. Experten raten dazu, Knollen einer solchen Pflanze in folgenden Situationen in Ihre Ernährung aufzunehmen:

• mit verschiedenen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts;
• den Körper von Giftstoffen zu reinigen;
• zum Schutz vor Virusinfektionen;
• zur Vorbeugung von Diabetes mellitus;
• den Blutdruck senken;
• den Hämoglobinspiegel im Blut zu erhöhen.

Diese Pflanze enthält mehr Kohlenhydrate als Rüben und Zuckerrohr. Topinamburknollen haben unmittelbar nach der Ernte den größten Nutzen, da während der Langzeitlagerung ein bestimmter Teil des Insulins durch Hydrolyse zu Fructose wird. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Knollen schädlich werden, insbesondere für Patienten mit Diabetes mellitus, da sie Fructose anstelle von Zucker verwenden.

Eine solche Kultur kann Übelkeit beseitigen, das Erbrechen stoppen und den bitteren Geschmack im Mund beseitigen und eine erhöhte Säure neutralisieren. Solche Knollen können auch in die Ernährung schwangerer Frauen aufgenommen werden, da sie den Körper des Fötus und der Mutter mit nützlichen Substanzen anreichern. Wenn Sie während der medikamentösen Behandlung verschiedener Krankheiten regelmäßig die Knollen einer solchen Pflanze essen, geht diese infolge der Genesung viel schneller vorbei. Dies liegt an der Tatsache, dass Topinambur das Immunsystem stärkt und den Körper von Giftstoffen reinigt. Wenn Sie regelmäßig den Saft einer solchen Pflanze trinken, hilft dies, den erhöhten Säuregehalt des Magensafts zu verringern, Kopfschmerzen, die mit hohem Blutdruck verbunden sind, zu beseitigen, Geschwüre und Wunden schneller zu heilen und den Zustand bei Erkrankungen des Zwölffingerdarms und des Magens sowie bei Polyarthritis zu lindern ...Frisch gepresster Topinambursaft sollte dreimal täglich, jeweils 15 Milligramm, eine Viertelstunde vor einer Mahlzeit eingenommen werden.

Eine solche Kultur ist auch in der Kosmetologie weit verbreitet. Topinambur hilft, Reizungen oder Entzündungen der Haut zu beseitigen und Poren und glatte Falten zu reinigen. Um ein Absacken der Haut zu vermeiden, müssen Hals und Gesicht über Nacht mit dem Saft dieser Pflanze abgewischt werden. Zur Behandlung fettiger Haut wird eine Maske verwendet, für deren Herstellung eine auf einer Reibe gemahlene Topinamburknolle mit Zusatz von ½ TL verwendet wird. Honig. Dieselbe Maske, deren Zusammensetzung oben beschrieben wurde, pflegt trockene Gesichtshaut, muss jedoch mit ½ TL gemischt werden. Olivenöl. Nach einer Drittelstunde sollte das Gesicht mit lauwarmem grünem Tee und nach weiteren 10 Minuten gewaschen werden. reibe es mit einem Eiswürfel. Der Kosmetikkurs umfasst 20 Eingriffe.

Kontraindikationen

Diese Kultur hat keine Kontraindikationen. Es sollte jedoch nicht bei individueller Intoleranz angewendet werden. Wenn die Knollen roh verzehrt werden, kann dies zur Entwicklung von Blähungen beitragen, aber nach einer Weile gewöhnt sich der Darm daran. Es gibt Fälle, in denen eine solche Sucht nicht auftritt, dann raten Experten, ob es gekochte oder gedünstete Knollen gibt. Sie müssen sich auch daran erinnern, dass Sie nicht gleichzeitig eine große Menge Topinambur essen können.

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