Kurkuma

Die monokotyle Kurkuma (Curcuma) gehört zur Familie der Ingwer. Das Rhizom enthält gelbe Farbstoffe sowie ätherische Öle und wird daher als Heil- und Gewürzpflanze angebaut. Die am häufigsten kultivierte Art von Kurkuma ist hausgemachte oder Kurkuma lange oder Kurkuma oder kulturelle Kurkuma oder gelbe Kurkuma (Curcuma longa). Pulver wird aus dem getrockneten Rhizom hergestellt, das als Gewürz verwendet wird und "Kurkuma" genannt wird. Unter natürlichen Bedingungen kommt eine solche Pflanze nur in Indien vor und ist heute führend beim Export von Gewürzen aus Kurkuma-Rhizomen. In Gärten wird diese Pflanze seit den neunziger Jahren des 19. Jahrhunderts kultiviert.

Kurze Beschreibung des Anbaus

1. blühen... Es beginnt im Juli und endet im Oktober.
2. Landung... Teile des Rhizoms werden von März bis April auf offenem Boden gepflanzt.
3. Erleuchtung... Helles Sonnenlicht oder schattiger Bereich.
4. Grundierung... Reichhaltiger sandiger oder lehmiger Boden.
5. Bewässerung... Es ist notwendig, reichlich und häufig zu gießen, während der Wasserverbrauch direkt von der Zusammensetzung des Bodens abhängt.
6. Dünger... Während der Knospung, zu Beginn der Blüte und einen halben Monat nach dem Verblassen der Kurkuma, wird hierfür ein komplexer Mineraldünger für dekorative Laubpflanzen verwendet, während nur ein halber Teil der in der Anleitung angegebenen Dosierung angewendet werden sollte.
7. Reproduktion... Nach Samenmethode und Teilen des Rhizoms.
8. Schädliche Insekten... Spinnmilben.
9. Krankheiten... Blattfleck und Wurzelfäule.
10. Eigenschaften... Dies ist eine ziemlich beliebte Heil- und Gewürzpflanze. Es hat eine antivirale, antimikrobielle, immunmodulatorische, tonisierende, wärmende, anthelmintische, antiseptische, entzündungshemmende, regenerierende, beruhigende und blutbeschleunigende Wirkung.

Eigenschaften von Kurkuma

Kurkuma lang ist eine krautige mehrjährige Pflanze mit einer Höhe von etwa 0,9 m. Ovale Blattplatten wechseln sich in zwei Reihen ab. Das abgerundete knollenförmige Rhizom hat einen Durchmesser von 40 mm, ist grau-gelb gefärbt und hat ringförmige Narben vom Laub.Viele dünne Wurzeln erstrecken sich vom Rhizom, wobei einige an den Spitzen kleine Knollen bilden. Aus der apikalen Knospe des Rhizoms wächst der Luftteil des Busches, der mehrere Scheidenblattplatten mit langen Blattstielen und einen Stiel mit einer Höhe von etwa 0,3 m umfasst, während er dicht mit grünen Nebenblättern mit blasseren Spitzen sitzt. In den Nebenblättern, die sich im mittleren Teil des Stiels befinden, wachsen röhrenförmige, dreilappige, duftende Blüten von gelber Farbe in den Achselhöhlen, sie haben eine breite Lippe und ein leicht unregelmäßiges Glied. Alle Gewebe dieser Pflanze enthalten wertvolle ätherische Öle.

Kurkuma im Freien anbauen

Kurkuma pflanzen

Kurkuma wird sowohl auf offenem Boden als auch in Innenräumen angebaut. Dadurch erhalten Sie ein nützliches Gewürz und können die spektakulären und aromatischen Blüten dieser Pflanze bewundern. Es ist jedoch zu beachten, dass die Ernte ab dem Zeitpunkt des Erscheinens der Sämlinge etwa 9 Monate dauern sollte. In diesem Zusammenhang wird Kurkuma nur in den südlichen Regionen auf offenem Boden angebaut, wo der Herbst spät kommt und der Frühling warm und früh ist. In mittleren Breiten und in Gebieten mit kälterem Klima wird eine solche Ernte unter Innenbedingungen angebaut.

Parzellen im Halbschatten oder von der Sonne gut beleuchtet eignen sich perfekt für den Anbau dieser Pflanze, während der Boden reich an Ton sein sollte. Kurkuma wächst aber auch gut in sandigen Böden. Bevor Sie mit dem Pflanzen fortfahren, muss der Standort vorbereitet werden. Dazu graben sie es bis zu einer Tiefe von mindestens 20 Zentimetern und lockern dann den Boden. Die Tiefe der Pflanzgruben sollte etwa 15 Zentimeter betragen, und der Abstand zwischen ihnen beträgt 15 bis 20 Zentimeter. In ihnen sollten 2 oder 3 Rhizomsegmente platziert werden. An allen Teilen des Rhizoms sollten 1-2 Knospen vorhanden sein, während sie beim Pflanzen mit diesen Knospen nach oben in die Löcher gelegt werden sollten. Dann werden die Gruben ausgefüllt, während über jedem Rhizom die Dicke der Bodenschicht mindestens 20 mm betragen sollte. Das gepflanzte Pflanzenmaterial muss bewässert werden. Das Pflanzen dieser Pflanze in offenem Boden erfolgt im März oder April.

Kurkuma Gartenpflege

Da Kurkuma eine feuchtigkeitsliebende Pflanze ist, ist es sehr wichtig, sie richtig und rechtzeitig zu gießen. Die Häufigkeit und Häufigkeit der Bewässerung wird von den Wetterbedingungen, dem Klima und auch der Zusammensetzung des Bodens in dem Gebiet beeinflusst, in dem diese Kultur angebaut wird. Bewässern Sie eine solche Pflanze mit warmem Wasser, das zuvor in der Sonne erhitzt wurde.

Für die Fütterung wird ein komplexer Mineraldünger für Zier-Laubpflanzen verwendet, der eine große Menge Phosphor enthalten muss. Dabei ist zu beachten, dass die Nährlösung die Hälfte der auf der Verpackung angegebenen Konzentration aufweisen muss. Büsche werden während der Knospenbildung gefüttert, sobald sie blühen, und einen halben Monat nach dem Ende der Blüte.

Ansonsten ist die Pflege einer solchen Pflanze recht einfach. Damit die Büsche ordentlich und effektiv sind, müssen die Blumen abgeschnitten werden, die mit der Zeit zu verblassen begonnen haben. Nachdem der Regen vorbei ist oder das Bett bewässert ist, muss unbedingt die Bodenoberfläche zwischen den Pflanzen gelockert werden, während alle Unkräuter entfernt werden.

Kurkuma ernten

Kurkuma-Rhizome werden aus dem Boden entfernt, bevor die Kälte einsetzt, oder besser gesagt im Oktober oder November, während der oberirdische Teil des Busches zu verblassen beginnen sollte. Am Rhizom wird der obere Teil abgeschnitten und die Reste von Erde und kleinen Wurzeln davon entfernt. Dann wird es 60 Sekunden lang in kochendes Wasser getaucht. Dadurch beginnt die Freisetzung des Farbstoffs aus speziellen Zellen. Dies verleiht dem Rhizom eine gelbe Farbe. Dann werden die Rohstoffe zum Trocknen an einem Ort mit guter Belüftung ausgelegt, der nach 7-15 Tagen fertig ist.Wenn die Rhizome fertig sind, ähnelt ihre Form einem Horn.

Wie man Kurkuma lagert

Zur Lagerung werden die Rohstoffe in mit angefeuchtetem Sand gefüllte Behälter oder Kisten gegeben, während die Lufttemperatur zwischen 10 und 12 Grad liegen sollte. Die zerkleinerten Rohstoffe werden zur Lagerung in ein Glas gegeben, das mit einem Deckel fest verschlossen und an einen kühlen und dunklen Ort gebracht wird, wo sie nicht länger als drei Jahre gelagert werden. Es muss daran erinnert werden, dass ein solches Gewürz fremde Gerüche absorbieren kann.

Arten und Sorten von Kurkuma mit Fotos und Namen

Es werden nur wenige Arten von Kurkuma angebaut. Jeder dieser Typen hat seinen eigenen Zweck.

Aromatische Kurkuma (Curcuma aromatica) oder indischer Safran

Diese mehrjährige Pflanze kommt manchmal in Südasien vor, ist aber in den warmen Massiven der östlichen Regionen des Himalaya und in Indien am weitesten verbreitet. Die Höhe des Busches beträgt ca. 100 Zentimeter. Duftende fleischige Rhizome können elliptisch oder schmal sein, von innen haben sie eine gelbe Farbe, an ihren dünnen Wurzeln bilden sich fusiforme Knollen. Die Länge der länglichen Blattplatten beträgt etwa 0,6 m, und ihre Breite beträgt bis zu 0,2 m. Sie haben Blattstiele, deren Form den Blättern ähnlich ist. Die trichterförmigen Blüten sind in spitzenförmigen Blütenständen versteckt, die 15 Zentimeter lang und 8 Zentimeter breit sind. Die Länge der eiförmigen Tragblätter beträgt etwa 50 mm, sie haben eine hellgrüne Farbe, aber oben wird sie rötlich-rot. Dieser Typ ist als würzige Pflanze sehr beliebt und wird in der Süßwarenindustrie höher bewertet als lange Kurkuma.

Kurkuma lang (Curcuma longa) oder Kurkuma oder gelber Ingwer

Diese Art ist ein wertvolles Gewürz und wird auch als Heilpflanze und als Farbstoff verwendet. Diese Ansicht wird am Anfang des Artikels ausführlich beschrieben. Es ist gut zu wissen, dass dem indischen Curry während seiner Zubereitung definitiv lange Kurkuma zugesetzt wird.

Runde Kurkuma (Curcuma leucorrhiza)

In der Natur kommt diese Art nur in Indien vor. Längliche Wurzeln haben eine längliche Form. Schmal lanzettliche Blattplatten haben Blattstiele. Diese Art wurde so benannt, weil die Form ihrer Blüten rund ist. In Indien wird Stärke aus den Wurzeln einer solchen Pflanze hergestellt. Dazu werden die aus dem Boden gewonnenen Wurzeln mit Steinmühlsteinen gemahlen oder in einem Mörser geschlagen. Danach wird die gesamte Flüssigkeit manuell aus der resultierenden Masse herausgedrückt, die durch den Stoff gefiltert wird. Die Masse selbst ist gut getrocknet und wird als Stärke verwendet.

Kurkuma Zedoaria (Curcuma Zedoaria)

In freier Wildbahn kommt diese Art in Indonesien und Indien vor. Diese Kurkuma wird auf der Insel Java, Indien, Südchina und Thailand angebaut. Die Höhe des Busches kann bis zu 150 Zentimeter betragen, es gibt aber auch höhere Exemplare. Die Länge der Blattplatten beträgt ca. 0,8 m, auf ihrer Oberfläche sind Streifen von bräunlich-violetter Farbe deutlich sichtbar, die sich von der Mittelader erstrecken. Die Farbe der Tragblätter ist tiefrosa. Noch bevor das Laub wächst, bilden sich Blütenstände, die aus duftenden Blüten bestehen, während sie sich vom Rhizom entfernen. Die Wurzelform ist birnenförmig und ähnelt in ihrer Größe einem Taubenei. Es hat einen Kampfergeruch und einen bitteren scharfen Geschmack, es wird in Süßwaren und bei der Herstellung von Likör verwendet.

Kleine Kurkuma (Curcuma exigua)

Die Höhe des Busches beträgt ca. 0,8 m. Die vielfach verzweigten Wurzel-Rhizome sind von innen gelb und fleischig. Die Knollen bilden sich an den Wurzeln. Lanzettliche Blattplatten von grün-violetter Farbe entlang der Mittelvene haben einen blassroten Streifen und Blattstiele mit einer Länge von 50–80 mm. Die Länge der Blätter beträgt etwa 20 Zentimeter und ihre Breite bis zu 7 Zentimeter. Die gelben Blüten sind elliptisch. Die Spitzen der oval-elliptischen Tragblätter sind violettweiß. Die Farbe der Krone ist hellviolett. Die Pflanze blüht von August bis Oktober. Dieser Typ wird nur als Zierpflanze kultiviert.

Sumatra-Kurkuma (Curcuma sumatrana)

Diese Pflanze ist auf der Insel Sumatra endemisch.Es wurde erstmals vor mehr als anderthalb Jahrhunderten beschrieben. Ein sehr spektakulärer Busch, der äußerlich hausgemachter Kurkuma ähnelt. Diese Art ist durch eine starke Verkleinerung ihres Verbreitungsgebiets gefährdet. Diese Pflanze wird nur als Zierpflanze kultiviert.

Kurkuma Eigenschaften: Nutzen und Schaden

Vorteile von Kurkuma

Kurkuma ist reich an ätherischen Ölen und Stärke, und das Polyphenol Curcumin verleiht ihm seine charakteristische gelbe Farbe. Diese Pflanze enthält auch Lipide, Proteine, Ballaststoffe, Kohlenhydrate, B-Vitamine (Cholin, Pyridoxin, Riboflavin, Thiamin), Vitamine E, PP, C, K, Betain, Mineralsalze von Phosphor, Magnesium, Calcium, Natrium, Mangan , Eisen, Zink, Schwefel und Kupfer, Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren, Phytosterole und Monoterpene. Infolgedessen hat Kurkuma eine antivirale, antimikrobielle, immunmodulatorische, tonisierende, wärmende, anthelmintische, antiseptische, entzündungshemmende, regenerative, beruhigende und blutwärmende Wirkung.

Diese Pflanze wird für Schnitte und Verbrennungen verwendet, da sie ein natürliches Antiseptikum ist. Kurkuma hilft, die Entwicklung von Melanomen und die Zerstörung der gebildeten Zellen dieser Formation zu stoppen. Es kann auch dazu beitragen, das Fortschreiten der Alzheimer-Krankheit zu verlangsamen und die Ablagerungen von Amyloid-Plaques im Gehirn aufzulösen. Kurkuma hilft, die Bildung von Metastasen verschiedener Krebsarten zu verhindern. Durch die kombinierte Anwendung von Kurkuma und Blumenkohl können Sie die Entwicklung eines bösartigen Tumors der Prostata verzögern. Die Verwendung dieser Pflanze während der Chemotherapie hilft, die Heilwirkung zu verbessern und unerwünschte Nebenwirkungen von toxischen Medikamenten zu reduzieren. Für die Leber ist Kurkuma ein natürliches Entgiftungsmittel, es nimmt am Stoffwechsel von Fetten teil und hilft sogar, zusätzliche Pfunde schneller loszuwerden.

Diese Kultur gilt als starkes Antidepressivum und ist in der chinesischen Alternativmedizin weit verbreitet. Es wird erfolgreich bei der Behandlung von Diabetes mellitus, einschließlich Rheumatoiden, eingesetzt. Kurkuma hilft, die Epidermis bei entzündlichen Hauterkrankungen, Ekzemen, Furunkeln und Psoriasis schnell wiederherzustellen. Um die Verbrennung schnell loszuwerden, wird empfohlen, eine Paste zu verwenden, die Aloe-Vera-Saft und Kurkuma enthält. Experten raten zur Verwendung einer solchen Pflanze bei Erkältungen, Halsschmerzen und schwerem Husten, Migräne, Arteriosklerose, chronischem Durchfall, Colitis ulcerosa und Gallensteinerkrankungen.

Auch die Fähigkeit von Kurkuma, zusätzliche Pfunde loszuwerden, ist sehr beliebt. Wie nehme ich es in diesem Fall richtig? Kombinieren Sie 1 EL. Bio-Kefir und ½ TL. Kurkuma, die Mischung sollte für 15-30 Minuten infundiert werden, es wird kurz vor dem Schlafengehen getrunken. Die Dauer des Kurses beträgt 1 bis 2 Monate.

Kontraindikationen

Da diese Pflanze eine starke Wirkung auf den Körper hat, sollten Sie vor Beginn der Einnahme unbedingt Ihren Arzt konsultieren, insbesondere wenn Sie bereits Arzneimittel einnehmen. Kurkuma ist definitiv kontraindiziert für eine Person mit individueller Unverträglichkeit, und selbst wenn die Gallenwege verstopft sind oder sich Steine ​​in der Gallenblase von mehr als 0,5 cm befinden. Experten raten Kindern unter 5 Jahren häufig nicht, diese Pflanze und Frauen während der Schwangerschaft zu verwenden. Bisher wurden keine weiteren Kontraindikationen festgestellt.

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